亮洁如新、一尘不染的车间内，身着防护服，戴着口罩的工人将面团与馅料放入饺子机的进料口，另一端，皮薄馅满的饺子排着队生产出来，随着长长的运输带进入速冻车间……12月21日，记者在位于宁乡经开区的湖南金健速冻食品有限公司（简称：金健速冻）生产车间看到，智能化生产车间里，一袋袋全新包装的馒头、水饺、汤圆在源源不断地快速输送，彷如一条条闪亮的长龙在自动化生产线上游动……该公司正马力全开忙生产。

“冬至已过，元旦已到，春节已近，速冻食品进入传统旺季啦。我们正在加班加点忙生产！”金健速冻副总经理孙国林告诉记者，春节市场持续时间长、跨度大。速冻食品的消费需求高涨，产品销量增长了50%。数据显示，截至2020年底，中国速冻食品市场规模超过了1500亿元，预计2025年，中国速冻食品市场规模将近3500亿元。

在传统印象里，速冻食品大多数是汤圆、水饺等米面制品，只能满足“饥饿的胃”，却满足不了“吃好的心”。为了吃好，金健速冻创新推出高品质速冻食品，迎来了发展机遇。

“在保障食品安全的基础上加以创新，走差异化路线，这是金健速冻发展的方向。”孙国林表示。金健速冻结合湖南口味推出本土味，主推水饺、汤圆、面点、休闲四大类产品。在产品线上将分为三大块，符合大众消费的常规产品、定位中高端的御食秘典系列、符合湖南本土口味的本土速食水饺。

近年来，金健速冻充分利用湖南粮食集团的资源优势和“金健”品牌的市场影响力，通过产业力的塑造、品牌力的培育、营销力的拉动，快速将金健速冻食品打造成大南方区域的优势品牌，立志成为三湘大地速冻米制食品的领导者。

目前市场上的水饺肥肉多瘦肉少，金健速冻改变这一状况，把肥瘦比例提高到3比7，推出“三清”工艺，肉质瘦多肥少、荤素相抵；只选新鲜蔬菜及辅料，保证蔬菜汁水清而不浊；对肉质，以过水等特殊方法除去肉质中的多余油脂，留其香，去其腻。

在中高端市场，选取名贵食材入料，推出宫廷风格，鲍鱼、虫草等加入到水饺中，从产品配方到品牌形象，突显奢华经典气质。同时，金健速冻首先以湖南本土作为大本营，将结合湖南本土食材，譬如辣酱、腊肉、牛肉等加入到水饺中，推出湖南本土口味系列产品。

从市场角度看，生活节奏加快，速冻食品成为日常饮食的组成部分，金健速冻食品已积累广泛的群众口碑，具备良好的消费基础。

“金健速冻水饺，鲜美带一点点辣，味道特别好！我吃了好多年了！”在玉潭街道九汇超市里，市民刘女士笑眯眯地告诉记者，金健速冻食品是大品牌，安全可靠，吃得放心。在金健速冻食品专柜前，购买产品的市民络绎不绝，热闹非凡。

随着经济的发展及人们生活水平的不断提高，食品安全已成为人们最为关心的问题。“民以食为天，食以安为先”对于金健速冻来说，不仅仅是一个口号，更是一种严苛的自我要求。金健速冻在“安全、安心、美味”的前提下，才得以保证销量、业绩稳步提升。

“质量是我们企业的生命，是企业发展的根基。”孙国林向记者介绍，金健速冻的食材主要以湖南粮食集团全产业链供应为主，湖南粮食集团有优质的米、面、油、糖资源，而且均有从基地到生产、销售的完整产业链，这是保障食品安全的最重要条件。在生产科研方面，金健速冻与省内外数所高校建立了战略合作关系，共同组建科研组，能保证产品的丰富性和安全性。金健速冻秉承“科学定位，聚焦发展”的经营理念，以质量创品牌，以品牌促发展，从供应渠道管理、原物料检验、生产过程管控、成品检验、产品流通等各个环节严格按食品安全体系要求监控，严把产品质量大关，以“服务客户，回报社会”为使命，努力为消费者提供品质更高、质量更优、安全健康、营养美味的优质产品。

“今年预计销售额九千万元，明年销售能达到一亿元。到2025年，我们争取达到1.5亿元。盈利达到一千万元以上。”孙国林告诉记者，经过多年布局和发展，金健速冻拥有了一条完整的、可全程追溯的食品全产业链体系，为广大消费者提供新鲜、安全、美味的健康食品，是使命，亦是不变的初心。